Oldo,
delší dobu jsme nedělala slaný koláč. Co jsem dostala KitchenAid zatím vůbec a proto si myslím, že je třeba to napravit. :-) Chtěla jsem salát lehčí, než klasický se spoustou sýra a smetany. Napadlo mě tedy přidat na koláč ricottu, pečenou řepu a rukolu s ořechy.
Na koláč o průměru 30 cm potřebuješ:
- 2 menší řepy
- 1 lžičku oleje
- 3/4 hrnku hladké mouky
- 3/4 hrnku celozrnné mouky
- 1 lžičku soli
- 1/3 hrnku studené vody
- 1/3 hrnku olivového oleje
- 1 balení ricotty
- 1 lžíci strouhaného parmazánu
- čerstvě mletý pepř
- 1 lžíci medu
- 1 lžíci olivového oleje
- 1/4 hrnku vlašských ořechů
- 1 hrnek rukoly
Předehřej troubu na 200°C. Řepy potři olejem a zabal do alobalu. Peč 40 minut. Po vychladnutí oloupej a nakrájej na plátky.
Mouky, sůl, vodu a olej promíchej v míse a vypracuj těsto. Rozválej těsto asi na 5 mm a přenes do koláčové formy. Propíchej vidličkou a peč 30 - 35 minut. Nech trochu vychladnout a teplotu v troubě sniž na 175°C.
V misce smíchej ricottu a parmazán a směsí potři korpus těsta. Navrch naskládej plátky řepy, opepři a dej péct na 15 minut. Nech trochu vychladnout.
V misce smíchej olej a med, přidej ořechy a promíchej. Rukolu rozlož na koláč a posyp vlašskými ořechy.
