Krémová čočka se špenátem

Oldo,
nevím jak ostatní foodblogeři, ale u mě platí rčení, že kovářova kobyla chodí bosa, na sto procent. Neustále řeším co připravím k večeři. Co jsem na mateřské, musím si vymýšlet i obědy, takže úplně peklo. Zvlášť když mě úplně nebaví vařit jen pro sebe. :-)
Doma mám hromadu různých knížek a časopisů s recepty, ale když mám něco vymyslet, tak si na žádný recept nevzpomenu ani boha. Nemám vůbec hlavu na zapamatování receptů, proto vlastně taky před lety vznikl tenhle blog. :-) Poslední dobou obědvám většinou těstoviny s pestem a zeleninou nebo nějaký salát. Prostě něco rychlého.
Tentokrát jsem ale měla chuť na čočku a chtěla jsem ji připravit trochu jinak a tak vlastně vznikl tenhle recept. Díky použití předvařené čočky, je recept opravdu rychlý. Ani ne za půl hodiny máš hotovo. :-)
Inspiraci jsem našla na blogu Pinch of Yum.

Na 4 porce potřebuješ:

• 2 lžíce másla
• 1/2 cibule nakrájená na jemno
• 2 mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky
• 2 řapíky celeru na tenké proužky
• 1/2 hrnku bílého vína
• 1 1/2 hrnku předvařené čočky
• 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
• 4 hrnky kuřecího vývaru
• 1 bobkový list
• pár snítek petrželky
• 1/2 lžičky tymiánu
• 1/2 hrnku smetany 12%
• 3 hrsti listového špenátu
• sůl a pepř

Na másle opékej cibuli, mrkev a celer asi 10 minut ve středním hrnci. Přidej víno a nech odpařit alkohol. Přidej čočku, brambory, bylinky a zalij vývarem, aby bylo vše ponořené. Vař na mírném ohni asi 20 minut a v případě potřeby přidej vývar. Vždy ale jen tolik, aby byla směs téměř ponořená. 

Když jsou čočka i brambory uvařené, tak kousky brambor vařečkou trochu rozmačkej, aby čočka zhoustla. Přidej smetanu a špenát. Zamíchej a sundej z plotýnky. Dochuť solí, pepřem a podávej.

Salát z červené čočky se špenátem

Oldo, 

již několikrát jsem připravovala červenou čočku. Tentokrát jsem z ní chtěla udělat něco jiného než polévku nebo přílohu ke klobáse. Zkusila jsem ji vařit stejně jako dělám rizoto. Tedy na pánvi zalít trochou vína a postupně přidávat vývar, až bude čočka téměř uvařená. Nechtěla jsem z ní mít totiž kaši. Čočka v této úpravě chutná úžasně. Doplnila jsem ji opečenou mrkví, řepou a listy čerstvého špenátu. Nakonec vše stačí zakápnout limetkou, která chuť jídla osvěží. Podzimní teplý salát byl na světě. :-)

Na 4 porce budeš potřebovat:

• 2 lžíce másla
• 1 cibuli nakrájenou nadrobno
• 1 1/2 hrnku červené čočky
• 1/2 hrnku bílého vína
• 2 hrnky horkého kuřecího vývaru
• 2 mrkve, nakrájené na nudličky
• 1 červenou řepu, nakrájenou na tenké plátky
• 4 hrsti listového špenátu, vypraného
• šťáva z limetky

Na másle opeč cibulku. Vsyp do ní čočku a trochu ji opeč. Zalij vínem a nech odpařit. Postupně zalévej po sběračkách vývar a vždy ho nech vsáknou do čočky, před přidáním další. Stejně jako se připravuje italské rizoto. Ke konci ochutnávej, abys čočku nerozvařil. Až bude na skus, sundej pánev z plotýnky.

Na jiné pánvi postupně opeč na trošce oleje mrkev a řepu. Přesuň na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný olej.

Do hlubokého talíře dej hrst špenátu, na něj navrstvi čočku a navrch dej kousky mrkve a řepy. Zakápni šťávou z limetky.

Polévka ze zelené čočky s kari

Tenhle recept vznikl vlastně úplně náhodou. To takhle jednou o víkendu, jsem byla líná jezdit daleko nakoupit a potřebovala jsem uvařit nějaký oběd. Kokosové mléko jsem koupila ve večerce a zbytek jsem měla doma. Uznávám, že po uvaření čočka není moc zelená, ale co se dá dělat. Použila jsem zelenou čočku z M&S. Vaří se o něco déle než červená a také ji není potřeba namáčet. Polévka byla výborná. Jelikož nemusím moc extra pálivá jídla, přidala jsem jen lžičku kari pasty, takže tam byla znát, ale nepálila. Kdo má raději pálivější, může samozřejmě přidat víc.

Na 4 porce potřebujete:

• 2 lžíce oleje
• 2 stroužky česneku, nakrájené na drobno
• 1 cibuli, nakrájenou na drobno
• 1 lžičku zelené kari pasty
• 5 1/2 hrnku zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 1 1/2 hrnku zelené čočky, propláchtuné
• 1/2 hrnku kokosového mléka
• sůl, podle chuti
• mozzarellu, pokrájenou na kostičky
• bazalku na posypání

V hrnci rozehřejte olej a opečte na něm do měkka česnek a cibuli. Přidejte kari pastu a nechte ji rozvonět. Zalijte vývarem a vsypte čočku. Přiveďte k varu, potom stáhněte plamen a nechte bublat 30 - 50 minut. Dokud nebude čočka uvařená. Zalijte kokosovým mlékem a rozmixujte polévku. Záleží na Vás, zda bude úplně hladká a nebo s kousky čočky. Polévku nalijte do misek, dozdobte mozzarellou a bazalkou. Když k polévce přidáte pečivo, máte vydatné hlavní jídlo. Já si ji dala s chlebem.

Mangiare squisito...

Polévka z červené čočky s kari

Dle pověr se má jíst na Nový rok čočka, abychom měli peníze. Nabízím recept na úžasnou polévku.

Polévka je jednoduchá a rychlá. Jelikož červená čočka polévku přirozeně zahustí, není potřeba žádná jíška. Konzistencí připomíná spíše kaši, ale i tak je vynikající a stojí za vyzkoušení. Kari ji krásně ochutí.

Na 4 porce potřebujete:

• 2 lžíce oleje
• 200 g červené čočky
• 1 cibuli, nasekanou nadrobno
• 1 1/2 lžičky kari koření
• 400 g konzerva sekaných rajčat
• 850 ml horkého kuřecího nebo zeleninového vývaru
• sůl a pepř na dochucení

Ve větším hrnci zahřejte olej a vsypte cibuli. Nechte ji opéct do světle žluté. Přidejte kari koření a promíchejte. Vsypte čočku, přilijte rajčata a horký vývar. Přiveďte k varu. Přiklopte pokličkou a vařte 10 až 12 minut. Podávejte jen tak nebo s pečivem.

Mangiare squisito...

Červená čočka s paprikou a opečenou klobásou

Další ingredience, která se objevuje poslední dobou v receptech čím dál více, je červená čočka. Její hlavní přednosti jsou, že se nemusí namáčet a jelikož nemá slupku, tělo ji lépe dokáže zpracovat. Malou nevýhodou může být, že se bez slupky ji můžete snadněji rozvaří. Proto jsem měla z jídla spíše čočkovou kaši, ale chuť byla výborná i tak. Chtěla jsem ji trochu ozvláštnit a přidáním papriky se mi to myslím povedlo.

Pro 4 osoby potřebujete:

• 200 g červené čočky
• cca 600 ml studené vody
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 papriku na menší kousky
• 1 střední cibuli nakrájenou na jemno
• 3 stroužky česneku na plátky
• 4 klobásy (použila jsem šunkovou od řezníka, kolem kterého chodím domů)
• čerstvě mletý pepř a sůl

Na mírném ohni nechte v hrnci zesklovatět cibulku, přidejte česnek a chvíli opékejte. Přisypte papriku a opékejte dalších 5 minut. Vsypte čočku a zalijte vodou. Vařte asi 15 minut, dokud čočka nezměkne. Na pánvi na trošce oleje opečte kolečka klobásy. Uvařenou čočku dochuťte solí a pepřem a můžete podávat.

Mangiare squisito...