Paella s chorizem a krevetami

Oldo,

vím, že miluješ moje rizoto. Rychlost s jakou ho sníš a spokojený výraz hovoří za vše. :-) Tentokrát jsem si připravila pro tebe paellu, kterou si myslím oblíbíš stejně jako rizoto. Je jednoduchá a na rozdíl od rizota ji není potřeba tolik hlídat. Rýže se totiž jen dusí spolu s dalšími ingrediencemi.

Na 4 porce potřebuješ:

• 2 lžíce oleje 
• 1 střední cibuli, nakrájenou na jemno 
• 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky 
• 400g Choriza, na kousky 
• 1 červenou papriku, nakrájenou na kostičky 
• 1 1/2 hrnku rýže na paellu (prodává M&S, nebo můžete použít rýži na rizoto) 
• špetku šafránu 
• 4 hrnky vroucího kuřecího vývaru 
• 280 g oloupaných nevařených krevet (M&S) 
• 2 lžíce petrželky

Ve velké pánvi rozehřej olej a nech na něm asi 5 minut opékat cibuli a česnek. Přidej kousky Choriza a papriky a dál opékej asi 5 minut. Přisyp rýži a opékej dokud není průhledná. Přidej šafrán, který promneš prsty a zalij asi 3/4 množství vývaru. Nahoru vyskládej krevety a přikryj pokličkou nebo alobalem. Na mírném ohni nech dusit asi 15 minut.

Potom odklop a zkontroluj uvaření rýže a množství vývaru. Pokud je rýže ještě tvrdá a vývar se vyvařil, přilij tam další a opět přiklop. Nech dusit dalších 5 minut. Nakonec posyp petrželkou a promíchej. Podávej s kouskem citrónu nebo limetky.

Salát s krevetami, limetkou a avokádem

Teplé počasí je opět tady a tak to chce něco lehčího k jídlu. Miluju avokádo a rozhodla jsem s z něj udělat salát, do kterého jsem přidala krevety, které jsem měla v mrazáku. Doporučuji koupit když už mražené tak v M&S. Jsou větší než běžně kupované a neobsahují tolik vody a není to jednolitá zmrzlá hmota. Salát je plný chutí, které jsou výrazné v podobě rajčat, cibule a oliv. Kousky avokáda salát zase zjemňují, takže chuť je vyvážená.

Pro 2 osoby potřebujete:

• 400 g krevet
• šťávu ze dvou limetek
• půlku červené cibule, nakrájenou na drobno
• 1 lžičku olivového oleje
• sůl a pepř
• tabasco dle chuti (dala jsem jen pár kapek)
• hrst černých oliv, nakrájených na kousky
• hrst třešňových rajčat
• 2 zralá avokáda, oloupaná a nakrájená na kousky

Krevety opečte krátce na pánvi a nechte vychladnout. Mezitím smíchejte šťávu z limetek, červenou cibuli, olej, sůl, pepř a tabasco. Nechte pár minut stát. Olivy a rajčata pokrájejte na kousky. Do misky k limetkám a cibuli dejte krevety, avokádo, rajčata a olivy a opatrně promíchejte. Podávejte s čerstvým pečivem, nebo jako přílohu ke grilovanému masu.

Mangiare squisito...