Nepečený cheesecake s Oreo sušenkami

Jelikož jsem dlouho nechala dortovou formu zahálet, rozhodla jsem se ji trochu oprášit. Miluji pečený cheesecake, jak ale chutná ten nepečený? Rozhodla jsem se to vyzkoušet a musím říci, že se povedl. Chuťově v nich není příliš velký rozdíl. Ten nepečený jen není tak hutný, díky jogurtu. Příprava je úžasně rychlá a jednoduchá, protože odpadají starosti s pečením. Jako u všech podobných dezertů je největší problém je nechat odležet a hned nesníst.

Na cheesecake o průměru 26 cm potřebujete:

• 360 g Oreo sušenek
• 60 g másla
• 300 g bílého jogurtu
• 3 balení Philadelphie
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• špetka soli
• 1 balení jemně mleté želatiny (Dr. Oetker)
• 150 ml vody
• 100 g třtinového cukru 

220 g sušenek rozmixujte spolu s rozpuštěným máslem v robotu. Zbytek sušenek nahrubo rozlámejte. Dortovou formu vyložte potravinovou fólií. Sušenkovou směs upěchujte na dno formy a dejte ji zatím do ledničky.

Ve 150 ml vody rozpusťte želatinu a nechte 10 minut nabobtnat. Mezitím promíchejte jogurt, Philadelphii, extrakt a sůl. K želatině přidejte cukr a zahřívejte. Za stálého míchání nechte vařit do rozpuštění cukru. Potom přidejte jednu lžíci jogurtové směsi do želatiny a rozmíchejte. Želatinu nalijte do jogurtové směsi a promíchejte. Přisypte zbytek sušenek. Náplň rozprostřete na sušenkový korpus. Dejte chladit do lednice alespoň na 3 hodiny, nejlépe přes noc. Servírujte jen tak, nebo s oblíbeným ovocem.

Mangiare squisito...

Jogurtovo-jahodová zmrzlina s pečenými jahodami

Na tuhle zmrzlinu se chystám od doby, kdy jsme dostali zmrzlinovač k Vánocům. Jen do této doby jsem neviděla jahody za nějakou normální cenu. Teď mají jahody na každém rohu, tak jsem se pustila do této zmrzliny. Je opět z jogurtu, pořád si říkám, že musím vyzkoušet i zmrzlinu z mléka a vajec. Je mi ale líto tolika vajíček a hlavně nemám uplatnění pro takové množství bílků. Až na nějaké přijdu, určitě se do ní pustím.

Jahody jsou obalené v balzamikovém octu a cukru a opečené. Nevěřila bych, že z této neobvyklé směsi bude taková dobrota. Určitě to stojí za vyzkoušení. Díky pečení přijdou jahody o většinu vody v sobě a stane se z ní výborný syrup, který při mrazení nenaruší strukturu zmrzliny kousky ledu.

Převzato a upraveno z blogu Pastry Affair.

Na pečené jahody potřebujete:

• 250 g jahod, očištěných a nakrájených na čtvrtky
• 1 lžíci cukru
• 1 lžíci balzamikového octa

Předehřejte troubu na 190°C.

Smíchejte jahody, cukr a ocet, aby jahody byly pěkně obalené. Pečte v troubě 20-25 minut. Pozor aby se šťáva nezačala pálit. Směs přelijte do misky, nechte vychladnout a potom ještě vychlaďte v ledničce.

Na zmrzlinu potřebujete:

• 500 g bílého jogurtu
• 50 g cukru
• 1 lžičky vanilkového extraktu

Vše smíchejte a nechte chvíli stát, aby se cukru rozpustil. Přelijte do zmrzlinovače a postupujte dle údajů od výrobce. Když je zmrzlina již z části ztuhlá, přijdete do ní jahody i se šťávou. Zmrzlinu přendejte do uzavíratelné misky a nechte v mrazáku ztuhnout.

Mangiare squisito...

Earl Grey muffiny

V tomto receptu se jedná o spojení dvou věcí, které mám nejradši. Čaje a pečení. Jak toho docílit? Vylouhujte aromatický čaj v mléce, které následně přidáte do těsta třeba na muffiny. Kombinace chutí je velmi zajímavá. Doporučuji vyzkoušet.

Na 12 muffinů potřebujete:

• 250 ml mléka
• 6 sáčků čaje Earl Grey
• 280 g hladké celozrnné mouky
• 120 g třtinového cukru
• 2 lžičky jedlé sody
• 1 lžičku prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 2 vejce
• 90 g rozpuštěného másla
• 130 g bílého jogurtu
• 3 lžíce medu

Mléko zahřejte pod bod varu a nechte v něm louhovat 45 minut 6 sáčků čaje.

Předehřejte troubu na 200 °C. Smíchejte v míse mouku, curk, sodu, prášek do pečiva a sůl. Ve větší míse promíchejte vejce, máslo, jogurt a med. Přisypte sypkou směs a zamíchejte. Těsto rozdělte do forem na muffiny a pečte asi 20 minut, dokud špejli nevytáhnete skoro čistou.

Pokud muffiny nesníte během pár dní, můžete je zamrazit a nechat je tam až 2 měsíce.

Mangiare squisito...

Borůvková zmrzlina

Variace na jogurtovou zmrzlinu, tentokrát s přidáním borůvek. S čerstvými to bude samozřejmě nejlepší, ale pokud nejsou, mražené budou stačit.

Na 830 g potřebujete:

• 500 g bílého jogurtu (opět selský od Hollandie)
• 80 g cukru
• 250 g čerstvých nebo mražených borůvek

Promíchejte cukr s jogurtem a nechte chvíli stát, aby se cukr rozpustil. Přesuňte do zmrzlinovače a postupujte dle údajů od výrobce.

V misce rozmixujte borůvky. Přidejte je do zmrzlinovače, když je hmota už mírně ztuhlá. Téměř hotovou zmrzlinu dejte do uzavíratelné nádoby a v mrazáku vychlaďte. Případně můžete tento krok vynechat a rovnou se do ní pustit.

Mangiare squistito...

Jogurtová zmrzlina

K Vánocům jsme dostali zmrzlinovač. I přes počasí venku bylo jasné, že se brzy pustíme do přípravy zmrzliny. Jako úplný začátečník v této oblasti, jsem si vybrala jogurtovou, která jednodušší snad už ani být nemůže.

Jogurt jsem použila Selský jogurt bílý od firmy Hollandia. Je můj neoblíbenější hlavně díky jeho úžasné konzistenci.

Na 600 g zmrzliny potřebujete:

• 500 g bílého jogurtu 
• 100 g cukru 
• půlka vanilkového lusku 

Do mísy nasypte cukr. Vanilkový lusk podélně nařízněte, semínka z něj vyškrábněte druhou stranou nože a přidejte k cukru. Nakonec vmíchejte jogurt. Nechte chvíli stát, aby se cukr rozpustil.

Směs přelijte do zmrzlinovače a postupujte dle návodu od výrobce. Téměř hotovou zmrzlinu přesuňte do uzavíratelné nádoby a dejte do mrazáku. Nechte úplně zmrznout.

Pokud nemáte zmrzlinovač, přesuňte směs do uzavíratelné nádoby a do mrazáku. Každou hodinu směs promíchejte dokud neztuhne.

Mangiare squisito...