Trhací chléb se sýrem a česnekem

Už dlouho jsem chtěla vyzkoušet tenhle chleba a konečně jsem se k tomu dostala. Je to takové "party" jídlo. Hodí se na posezení s přáteli jen tak, nebo třeba k pečenému masu. Kousky tohohle chleba namáčené do šťávy z masa jsou totiž také úžasné.

Na jeden chléb potřebuješ:

• 3 stroužky česneku
• hrst petrželky
• 2 lžíce oleje
• malý bochník chleba cca 400 g
• 3 lžíce másla
• sůl
• 100 g plátkové goudy

Předehřej troubu na 190 stupňů.
Rozmačkej česnek a smíchej s olivovým olejem a nasekanou petrželkou.
Na malé pánvičce rozpusť máslo, přidej česnek s trochou soli a chvíli opékej. Míchej, aby se česnek nepřipálil. Až se česnek trochu opeče a rozvoní, tak dej směs stranou.
Plátky sýra nakrájej na asi 2 cm čtverečky.
Ostrým nožem nařízni chléb diagonálně na 2 cm kostičky. Dávej pozor, abys jej neukrojil úplně. Pomocí metličky potři vnitřní strany řezů česnekovým máslem. Dávej vždy na sebe několik čtverečků sýra a vkládej do zářezů.
Chléb dej na alobal a obal s ním spodek a boky. Dalším kusem přikryj vršek.
Peč 10 minut, potom odstraň vrchní část alobalu a peč dalších 10 minut, dokud se sýr úplně nerozteče. Servíruj teplé.

Česneková pomazánka s parmazánem a pistáciemi

Jak vylepšit oblíbenou česnekovou pomazánku? Místo pomazánkového másla použijete ricottu, místo strouhaného sýra, parmazán a doplníte pistáciemi. Recept vymyslel můj muž (stejně jako na předchozí pomazánku) a moc se mu povedl. S hrdostí ho tedy dávám na blog, je rychlý a opravdu výborný. Díky parmazánu a ricottě je pomazánka lehčí, ze sýra a pomazánkového másla je poměrně hutná. Pistácie tam sice nejsou nijak výrazné, ale občas to příjemně křupne. Česneku dejte podle chuti, my měli pravý český, takže dva stroužky jsou akorát.

Pro 4 osoby potřebujete:

• 2 kelímky ricotty
• 2 stroužky česneku, prolisované (množství upravte dle chuti)
• 25 g parmazánu
• hrst vykoupaných pistácií

Pistácie podrťte v hmoždíři, nebo pokrájejte na menší kousky a vmíchejte s česnekem a pamazánem do ricotty. Nechte vychladit a podávejte na čerstvém pečivu.

Mangiare squisito...

Těstoviny s pancettou a pečeným česnekem

Pokud použijete čerstvé těstoviny místo sušených, dostane jídlo úplně jinou chuť. V tomto receptu jsem použila poprvé a nemohu si je vynachválit.

Pro 4 osoby potřebujete:

• 330 g těstovin pappardelle (čerstvé nebo sušené)
• 250 g pancetty nebo anglické slaniny, na kostičky
• 1 palice pečeného česneku, vymačkané stroužky
• 125 ml 12% smetany
• mořská sůl a pepř
• hrst hrubě nasekané petrželky
• jemně strouhaný parmazán

Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě dle návodu. Slijte a udržujte v teple.

Na pánvi opečte pancettu aby zezlátla. Pokud pustí příliš tuku, tak jej odeberte, aby jídlo nebylo příliš mastné. Nechte ho tam asi jednu lžíci. Sejměte z plotny a vmíchejte česnek, smetanu, sůl a pepř. Přidejte těstoviny a promíchejte. Na závěr vmíchejte parmazán a petrželku a můžete podávat.

Mangiare squisito...

Krém z pečeného česneku

Pečený česnek... ano, přiznávám se, objevila jsem ho až nyní a jsem z něj absolutně nadšená. Většina už ho asi zná a zamilovala si a já také. Česnek je krásně měkký a zbavený své typické štiplavosti.

Jedná se o úžasnou záležitost, která je téměř bez práce. Potřebujete pouze paličku česneku, lžíci oleje a alobal. Nejprve předehřejte troubu na 180°C. Z neoloupané paličky česneku odřízněte z vrchu asi 0,5 cm široký kousek, tak abyste viděli všechny stroužky. Zakápněte olejem a zabalte do alobalu. Vložte do trouby a pečte 45 - 60 minut.

Použít se dá do pomazánky, natřít na bagetku s máslem nebo do polévky. Krémová polévka je naprosto luxusní.

Inspirováno blogem Sweet Pixel Blog.

Pro 4 porce potřebujete:

• 1 palička pečeného česneku
• 1 menší pórek, nakrájený na kolečka
• 2 cibule, nakrájené na drobno
• 4 lžíce másla
• 5 lžic hladké mouky
• 1 l zeleninového vývaru (domácího nebo z kalíšku)
• 200 ml smetany ke šlehání
• olej a chleba na krutonky

Jednotlivé stroužky česneku vymáčkněte z paličky, případně vyrýpněte příborovým nožem. Ze stroužků udělejte vidličkou kašičku. V hrnci rozpalte máslo a opečte česnek, cibuli a pórek než zesklovatí. Posypte moukou a opékejte, dokud mouka nezačne hnědnout. Přilijte vývar a vařte 10 minut. Polévku rozmixujte a vařte na mírném ohni 20 minut. Přilijte smetanu a vařte ještě 10 minut. Podávejte s krutony z chleba.

Mangiare squisito...