Salát s krevetami, limetkou a avokádem

Teplé počasí je opět tady a tak to chce něco lehčího k jídlu. Miluju avokádo a rozhodla jsem s z něj udělat salát, do kterého jsem přidala krevety, které jsem měla v mrazáku. Doporučuji koupit když už mražené tak v M&S. Jsou větší než běžně kupované a neobsahují tolik vody a není to jednolitá zmrzlá hmota. Salát je plný chutí, které jsou výrazné v podobě rajčat, cibule a oliv. Kousky avokáda salát zase zjemňují, takže chuť je vyvážená.

Pro 2 osoby potřebujete:

• 400 g krevet
• šťávu ze dvou limetek
• půlku červené cibule, nakrájenou na drobno
• 1 lžičku olivového oleje
• sůl a pepř
• tabasco dle chuti (dala jsem jen pár kapek)
• hrst černých oliv, nakrájených na kousky
• hrst třešňových rajčat
• 2 zralá avokáda, oloupaná a nakrájená na kousky

Krevety opečte krátce na pánvi a nechte vychladnout. Mezitím smíchejte šťávu z limetek, červenou cibuli, olej, sůl, pepř a tabasco. Nechte pár minut stát. Olivy a rajčata pokrájejte na kousky. Do misky k limetkám a cibuli dejte krevety, avokádo, rajčata a olivy a opatrně promíchejte. Podávejte s čerstvým pečivem, nebo jako přílohu ke grilovanému masu.

Mangiare squisito...

Boloňská omáčka

Po delší době jsem se rozhodla uvařit boloňskou omáčku. Vždycky jsem ji dělala podle sebe a nacpala do ní to, co bylo doma zrovna po ruce. Tentokrát jsem se rozhodla ji udělat trochu blíže tomu, jak by měla vypadat. Samozřejmě jako spousta receptů se i boloňská omáčka vaří na různé způsoby. Proto ten můj berte jako jednu z variant.

Na 4 porce potřebujete:

• 2 lžíce oleje 
• 2 lžíce másla 
• 1 cibuli, nakrájená nadrobno 
• 2 řapíky celeru, nakrájené na menší kousky 
• 1 větší mrkev, nastrouhanou na jemno 
• 350 g mletého hovězího masa 
• 200 ml suššího bílého vína (můžete použít i červené) 
• 400 g konzervovaných rajčat (použila jsem rajčata ochucená oregánem) 
• sůl, pepř a muškátový oříšek na dochucení 
• 330 g těstovin 
• strouhaný parmazán na posypání

Ve větším hrnci rozehřejte olej a máslo. Opékejte cibuli asi 2 minuty. Přidejte mrkev a celer a opékejte další 2 minuty. Přidejte mleté maso a promíchávejte, aby se opeklo ze všech stran. Zalijte vínem a nechte ho odpařit. Přilijte rajčata, přiklopte pokličkou a nechte probublávat na mírném ohni asi hodinu. Občas zamíchejte. Když omáčka zhoustne, dochuťte ji solí, pepřem a muškátovým oříškem. Podávejte s těstovinami a strouhaným parmazánem.

Mangiare squisito...

Polévka z červené čočky s kari

Dle pověr se má jíst na Nový rok čočka, abychom měli peníze. Nabízím recept na úžasnou polévku.

Polévka je jednoduchá a rychlá. Jelikož červená čočka polévku přirozeně zahustí, není potřeba žádná jíška. Konzistencí připomíná spíše kaši, ale i tak je vynikající a stojí za vyzkoušení. Kari ji krásně ochutí.

Na 4 porce potřebujete:

• 2 lžíce oleje
• 200 g červené čočky
• 1 cibuli, nasekanou nadrobno
• 1 1/2 lžičky kari koření
• 400 g konzerva sekaných rajčat
• 850 ml horkého kuřecího nebo zeleninového vývaru
• sůl a pepř na dochucení

Ve větším hrnci zahřejte olej a vsypte cibuli. Nechte ji opéct do světle žluté. Přidejte kari koření a promíchejte. Vsypte čočku, přilijte rajčata a horký vývar. Přiveďte k varu. Přiklopte pokličkou a vařte 10 až 12 minut. Podávejte jen tak nebo s pečivem.

Mangiare squisito...