Medovo-citrónové kuře





Zdravím všechny, doufám, že mi tu ještě někdo zbyl. :-) Jak se máte? Já mám pocit, že vůbec nic nestíhám a to se prohloubilo ještě tím, že synek přestal spát po obědě. :-) Také ho moc zajímá, co vlastně u sporáku a linky dělám, takže mu vždycky dám židli ke kuchyňské lince a může koukat. Nicméně moc dlouho ho to většinou nebaví, takže po chvíli mi začne přerovnávat věci na lince. Vytahovat čaje z krabičky a sypat je kolem a vůbec musí vlastně prozkoumat vše co tam je. :-) Tudíž vařit něco složitějšího je dost o nervy. Proto většinou dělám rychlé recepty, které zaberou minimum času, jako třeba tento. :-)

Na 4 porce potřebuješ:

  • 700g kuřecích prsou
  • 3 lžíce sojové omáčky
  • 2 lžíce rýžového vinného octa
  • sůl a pepř
  • 3/4 hrnku kuřecího vývaru
  • 1/4 hrnku čerstvé citrónové šťávy (asi ze 2 citrónů)
  • 3 lžíce medu
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu
  • kůra z jednoho citrónu
  • špetka mletého zázvoru
Promíchej na kousky na krájená kuřecí prsa se sojovou omáčkou a octem, aby byla směsí obalená. Dej do ledničky na 10 minut až 8 hodin.

Po odležení vyndej kuře z ledničky a osuš ho pomocí papírových ubrousků. Osol ho a opepři.V misce smíchej ingredience na omáčku: vývar, citrónovou šťávu, med, škrob, kůru a zázvor.

Na rozehřáté pánvičce na lžíci oleje opeč kuřecí maso dozlatova. Děrovanou naběračkou ho vyndej na čistý talíř. Omáčku přidej do pánve, přiveď pomalu k varu a nech chvilku vařit až zhoustne. Vlož do ní zpět kuře a promíchej, aby se obalilo omáčkou. Stáhni z plotýnky a ihned podávej.

Ozdobit ho můžeš orestovanými sezamovými semínky, tence nakrájenou jarní cibulkou nebo kousky citrónu.



Třešňový clafoutis





Oldo,
na tenhle moučník jsem se chystala již delší dobu. Když jsem si objednala bedýnku přes Svět bedýnek a našla v ní třešně, mohla jsem se do něj konečně pustit. Bublaninu mám moc ráda, ale chtěla jsem vyzkoušet také něco jiného.
Clafoutis pochází z regionu Limousin z Francie. Většinou je z černých třešní, které jsou zalité řídkým jakoby palačinkovým těstem. To se při pečení hodně nafoukne a po vychladnutí zase splaskne. V originálu se nechávají pecky. Já jsem je z třešní ale odstranila. :-)

Na formu o průměru 26 cm potřebuješ:
  • 600 g třešní, omytých, vypeckovaných
  • 2 lžíce rozpuštěného másla (30g)
  • 4 vejce
  • 1 hrnek mléka
  • 3/4 hrnku hladké mouky
  • špetku soli
  • 1/2 hrnku cukru + na vysypání formy
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Předehřej troubu na 180°C. Dortovou formu o průměru 26 cm vymaž máslem a vysypej cukrem.
Třešně nasyp do formy v jedné vrstvě.
Prošlehej vejce se zbytkem cukru a solí. Přidej mouku, mléko, extrakt a pořádně promíchej. Těsto nalij na třešně.
Peč 40-45 minut, než se těsto nafoukne a zezlátne. Servíruj ještě teplý nebo vychladlý.

Krémová čočka se špenátem



Oldo,
nevím jak ostatní foodblogeři, ale u mě platí rčení, že kovářova kobyla chodí bosa, na sto procent. Neustále řeším co připravím k večeři. Co jsem na mateřské, musím si vymýšlet i obědy, takže úplně peklo. Zvlášť když mě úplně nebaví vařit jen pro sebe. :-)
Doma mám hromadu různých knížek a časopisů s recepty, ale když mám něco vymyslet, tak si na žádný recept nevzpomenu ani boha. Nemám vůbec hlavu na zapamatování receptů, proto vlastně taky před lety vznikl tenhle blog. :-) Poslední dobou obědvám většinou těstoviny s pestem a zeleninou nebo nějaký salát. Prostě něco rychlého.
Tentokrát jsem ale měla chuť na čočku a chtěla jsem ji připravit trochu jinak a tak vlastně vznikl tenhle recept. Díky použití předvařené čočky, je recept opravdu rychlý. Ani ne za půl hodiny máš hotovo. :-)
Inspiraci jsem našla na blogu Pinch of Yum.

Na 4 porce potřebuješ:
  • 2 lžíce másla
  • 1/2 cibule nakrájená na jemno
  • 2 mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky
  • 2 řapíky celeru na tenké proužky
  • 1/2 hrnku bílého vína
  • 1 1/2 hrnku předvařené čočky
  • 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
  • 4 hrnky kuřecího vývaru
  • 1 bobkový list
  • pár snítek petrželky
  • 1/2 lžičky tymiánu
  • 1/2 hrnku smetany 12%
  • 3 hrsti listového špenátu
  • sůl a pepř
Na másle opékej cibuli, mrkev a celer asi 10 minut ve středním hrnci. Přidej víno a nech odpařit alkohol. Přidej čočku, brambory, bylinky a zalij vývarem, aby bylo vše ponořené. Vař na mírném ohni asi 20 minut a v případě potřeby přidej vývar. Vždy ale jen tolik, aby byla směs téměř ponořená. 

Když jsou čočka i brambory uvařené, tak kousky brambor vařečkou trochu rozmačkej, aby čočka zhoustla. Přidej smetanu a špenát. Zamíchej a sundej z plotýnky. Dochuť solí, pepřem a podávej.

Cocoa Runners



Oldo,
taky se ti stává, že si na spoustu věcí vzpomeneš až když je pozdě? Já to bohužel tak většinou mám. :-) Tenhle článek jsem se chystala napsat už další dobu. Jenže jsem si na to vzpomněla těsně před Vánoci a potom až po Valentýnu. Přicházím s tím tedy trochu mimo sezónu dárků, ale třeba se to někomu bude hodit. Zvláště pokud obdarovaný je milovníkem čokolády.
Zaznamenala jsem, že objevují eshopy, kde si uhradíte předplatné a každý měsíc Vám pošlou pošlou vína, kávu, případně krabici s různými novými potravinami.
Na stránkách Cocoa Runners si můžete stejným způsobem předplatit čokoládu, nebo udělat jednorázový nákup. Jedná se o velmi kvalitní čokoládu z výběrových kakaových bobů z malých plantáží z celého světa.
Při objednávání, si můžeš vybrat, zda chceš pouze hořkou čokoládu, nebo nakombinovanou hořkou a mléčnou. Balíček obsahuje 4 tabulky čokolády. V případě kombinovaného balíčku jsou v něm většinou 3 tabulky hořké a 1 mléčná. Součástí balení je také přiložený papír s povídáním o jednotlivých čokoládách v balení, jejich původu a chuti.
Měsíční předplatné vyjde na 18,95 GBP, čtvrtletní potom na 49,95 GBP (tedy 16,65 GBP za měsíc). Předplatné je také možné přerušit. Stačí jim napsat na jak dlouho to přerušuješ.
Balíček s čokoládami je chytře zabalen právě do takové velikosti, aby se vešel do schránky. Nemusíš se tedy bát, že ti ji na poště sní. :-)
Domů jsme si objednali jednorázovou dodávku hořké čokolády. Došla asi po týdnu od úhrady. Nejvtipnější bylo, že balíček obsahoval jednu tabulku hořké čokolády od Jordy's z Hradce Králové. :-)
Všechny čokolády byly výborné a snědli jsme snad během pár dní. I jednotlivé krabičky na čokolády se mi velmi líbily. Každá je opravdu originální. Celý koncept mi přijde jako úžasný nápad a pro milovníka kvalitní čokolády jako úžasný dárek.




Hot Cross Buns




Oldo,  
ve volných chvílích si ráda prohlížím různé časopisy, blogy a stránky s recepty, což moc dobře víš. Vždycky říkáš, že to nechápeš, protože z toho máš akorát hlad. :-) Je to ale činnost, kterou dělám ráda již od malička. Krásně se mi u toho totiž odpočívá. 
Když vidím nějaký zajímavý recept, tak si vždycky říkám, že něco takového musím vyzkoušet. Jenže si nevedu žádný seznam takových receptů, takže když přemýšlím, co bych upekla nebo uvařila, jsem kolikrát bezradná. A to máme doma takových kuchařek. :-)
Na tenhle recept jsem si vzpomněla díky Kubovi a Blance z Kublanka vaří doma. Již delší dobu jsem chtěla Hot Cross Buns vyzkoušet a konečně je k tomu ten pravý čas. Je to sladké kořeněné pečivo se sušeným ovocem a křížem navrchu. Podávají se většinou na Velký pátek na Britských ostrovech, Austrálii, Novém Zélandu, Jižní Africe, Kanadě a Indii. V podstatě tedy trošku jiné malé mazance. :-)
Inspiraci jsem čerpala z Albert kuchařky Spolu u stolu a po prohlédnutí spousty dalších receptů, jsem jej upravila podle sebe.

Na 12 bochánků potřebuješ:
  • 300 ml mléka
  • kůru z jednoho pomeranče
  • 50 g másla, vychlazeného a nakrájeného na kostičky
  • 350 g hladké mouky + 100 g na kříž + na poprášení
  • 150 g celozrnné hladké žitné mouky
  • 1/2 lžíce Mixed Spices (prodává třeba M&S)
  • 85 g třtinového cukru
  • 1 sáček sušeného droždí (7g)
  • 1 lžičku soli
  • 1 velké vejce + 1 na potření
  • olej na vymazání
  • 60 g rozinek
  • 30 g nepražených kakaových bobů
Mléko mírně zahřej s kůrou v malém hrnci. Stáhni z plotýnky a rozmíchej v něm máslo, aby se rozpustilo.
Mouky smíchej s mixed spices, cukrem, droždím a solí. Přilij mléčnou směs a přidej vejce. V robotu s nástavcem hák nech asi 2 minuty míchat těsto. Bude hodně lepivé, ale to nevadí. Vyklop ho na pomoučenou plochu a zpracuj rukama do hladkého a elastického těsta. Těsto dej do mísy vymazané olejem a přikryj potravinářskou fólií. Nech kynout 2 hodiny.
Vykynuté těsto opět vyklop na pomoučenou plochu a krátce prohněť rukama. Potom do těsta zapracuj rozinky a kakaové boby. Rozděl na 12 kousků a z každého rukama vytvoř bochánek. Dávej je na plech vyložený pečícím papírem nebo silikonovou podložkou kousek od sebe. Přikryj je utěrkou a nech další hodinu kynout.
Troubu předehřej na 180°C. Bochánky potři prošlehaným vejcem. Do 100 g mouky přidej trochu vody a umíchej tužší pastu. Naplň s ní zdobící sáček a na každý bochánek udělej velký kříž. Peč 25 minut.
Podávej s máslem, marmeládou, směsí másla a skořice, případně s čímkoliv dalším tě napadne.

Rada: Místo Mixed Spices můžeš použít lžičku skořice. :-)