Matcha Tiramisu

Neobvyklá variace na tiramisu, kdy se piškoty nenamáčí v kávě ale v čaji matcha. Ten je chuťově jemnější a dezert tak působí jako pohlazení. Vybrala jsem variantu bez vajec, protože jsem měla jen vajíčka ze supermarketu a nemám v nich takovou důvěru, abych je zpracovávala syrová.

Matcha prášek seženete v obchodech s čaji, prodává se v baleních po 2 g. Podrobnější mapu, kde ho sehnat a další informace o něm najdete zde. Doporučuji opravdu pořídit piškoty Savoardi, protože mají trochu jinou vůni a chuť než klasické cukrářské piškoty.

Na 6 porcí potřebujete:

• 250 g mascarpone
• 200 g smetany ke šlehání
• 40 g cukru
• 4 + 2 g matcha prášku
• 250 ml vody
• 20 kusů piškotů Savoardi

V míse vyšlehejte metlou mascarpone, smetanu a cukr. 4 g matcha prášku vsypte do 250 ml vody a rozmíchejte. Piškoty namáčejte pár vteřin v matche a potom je skládejte vedle sebe do zapékací misky. Když je dno pokryté, rozetřete na něj půlku smetanové směsi. Na ni rozložte další patro namočených piškotů a zakončete zbytkem smetanové směsi. 2 g matcha prášku dejte do malého sítka a posypte s ním tiramisu. Nechte vychladit alespoň 6 hodin, nejlépe přes noc.

Mangiare squisito...

Matcha zmrzlina

Nejedná se vlastně o klasickou zmrzlinu z mléka, smetany nebo jogurtu. Jako základ jsou použité mražené banány, které se před umístěním do mrazáku nakrájí na menší kousky. Banány jsou v ní dost cítit, jelikož matcha je téměř bez chutí. Kdo tedy banány nemusí, nejspíš mu zmrzlina příliš chutnat nebude. Zmražení snižuje sladkost zmrzliny, takže si ji oslaďte trochu více, než běžně sladíte.

Na 4 porce budete potřebovat:

• 4 mražené banány 
• 30 g matcha (seženete v obchodech s čaji) 
• med na oslazení dle chuti

Banány rozmixujte do hladka a přidejte matcha prášek. Opět rozmixujte, aby se aby se směs promíchala, oslaďte dle chuti medem. V uzavíratelné nádobě vložte do mrazáku a nechte 2-3 hodiny mrznout.

Mangiare squisito...