Smetanová zmrzlina s Oreo sušenkami

Po delší době, jsem se pustila do další zmrzliny. Řekla jsem si, že už bylo dost jogurtových a je třeba vyzkoušet i nějakou smetanovou. Asi jste si všimli, že mám ráda Oreo sušenky a tak jsem se je do jemné smetanové zmrzliny rozhodla přidat. Výsledek stojí za to. Nebudeme si nic nalhávat, tahle zmrzlina není dietní ani náhodou, ale je tak dobrá :-)

Na 1 litr zmrzliny potřebujete:

• 1 1/2 hrnku smetany ke šlehání
• 3/4 hrnku smetany na vaření
• 3/4 hrnku mléka
• 3/4 hrnku cukru
• 1 lžičku vanilkového extraktu
• 12 sušenek Oreo, nakrájených na kousky

Ve větší míse smíchejte smetany, mléko, extrakt a cukr, dokud se cukr nerozpustí. Nalijte do zmrzlinovače a postupujte dle instrukcí od výrobce. Já jsem tu svoji vytáhla asi po necelé hodině. Přendala do uzavíratelné nádoby a vmíchala Oreo sušenky. Dejte do mrazáku zatuhnout. Před podáváním nechte zmrzlinu 5 - 10 minut povolit, aby jste mohli dělat kopečky.

Pokud nemáte zmrzlinovač, směs na zmrzlinu nalijte do nádoby rovnou po promíchání a dejte do mrazáku. Každých půl hodiny zmrzlinu promíchejte. Až začne tuhnout, vmíchejte Oreo sušenky.

Mangiare squisito...

Jahodový cheesecake smoothie

Po svatbě jsme si s manželem pořídili mixér, který umí dělat smoothie, dipy, mixovat polévky a hlavně drtit led. Smoothie jsou úžasné hlavně v létě, kdy člověka krásně osvěží.

Poslední dobou miluji cheesecake. Nicméně někdy není dost času se s ním dělat, tak je tu jedna rychlá varianta, kterou si můžete vzít i ráno s sebou třeba do práce. Ingredience jsou stejné jako u klasického cheesecake, jen jsou rozmixované do smoothie.

Na 4 menší skleničky potřebujete:

• 1 1/2 hrnku omytých a očištěných jahod (můžete použít i mražené, ale potom vynechte led) + 4 na ozdobu
• 3/4 hrnku Philadelphie (nebo jiného krémového sýra)
• 3/4 hrnku mléka
• 10 kostek ledu
• 1 lžičku vanilkového extraktu
• 3-4 lžíce cukru
• rozdrcené sušenky (máslové, grahamové, zázvorové a nebo Oreo)

Všechny přísady kromě sušenek dejte postupně do míxéru a rozmixujte. Nalijte do skleniček a ozdobte jahodou a rozdrcenými sušenkami.

Mangiare squisito...

Nepečený cheesecake s Oreo sušenkami

Jelikož jsem dlouho nechala dortovou formu zahálet, rozhodla jsem se ji trochu oprášit. Miluji pečený cheesecake, jak ale chutná ten nepečený? Rozhodla jsem se to vyzkoušet a musím říci, že se povedl. Chuťově v nich není příliš velký rozdíl. Ten nepečený jen není tak hutný, díky jogurtu. Příprava je úžasně rychlá a jednoduchá, protože odpadají starosti s pečením. Jako u všech podobných dezertů je největší problém je nechat odležet a hned nesníst.

Na cheesecake o průměru 26 cm potřebujete:

• 360 g Oreo sušenek
• 60 g másla
• 300 g bílého jogurtu
• 3 balení Philadelphie
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• špetka soli
• 1 balení jemně mleté želatiny (Dr. Oetker)
• 150 ml vody
• 100 g třtinového cukru 

220 g sušenek rozmixujte spolu s rozpuštěným máslem v robotu. Zbytek sušenek nahrubo rozlámejte. Dortovou formu vyložte potravinovou fólií. Sušenkovou směs upěchujte na dno formy a dejte ji zatím do ledničky.

Ve 150 ml vody rozpusťte želatinu a nechte 10 minut nabobtnat. Mezitím promíchejte jogurt, Philadelphii, extrakt a sůl. K želatině přidejte cukr a zahřívejte. Za stálého míchání nechte vařit do rozpuštění cukru. Potom přidejte jednu lžíci jogurtové směsi do želatiny a rozmíchejte. Želatinu nalijte do jogurtové směsi a promíchejte. Přisypte zbytek sušenek. Náplň rozprostřete na sušenkový korpus. Dejte chladit do lednice alespoň na 3 hodiny, nejlépe přes noc. Servírujte jen tak, nebo s oblíbeným ovocem.

Mangiare squisito...

Cheesecake

Díky návštěvě Apetit pikniku a ochutnání cheesecake od Petra Semeckého, jsem i já zatoužila naučit se tento skvělý dezert. Své přátele jsem na něj nalákala pomocí live fotodokumentace na FB a nyní mi nezbývá, než uvést zde recept. Recept není přímo můj, vyprosila jsem si od výše uvedeného autora. Snad mi promine, že ho uvádím na svém blogu také.

Před samotnou výrobou cheesecake, byste se měli rozhodnout, jak ho budete péct. Jsou tři možnosti:

1. normálně v troubě - Hrozí popraskání a vysušení náplně.
2. ve vodní lázni - Obalíte spodní část dortové formy alobalem a v troubě ji umístíte na plech s vodou. Může dojít k rozmočení v případně špatného utěsnění alobalu.
3. v páře - Plech s vodou umístíte pod mřížku, na které je položena dortová forma. Tento způsob jsem použila já.

Suroviny jsou dostupné pro každého, protože jsou ke koupení v normálním obchodě. V receptu uvádím příklad, kde jsem je koupila já.

Jednou ze surovin v receptu je vanilkový extrakt. Jsou to naložené vanilkové lusky ve vodce. Můžete ho koupit hotový v Marks&Spencer na cca 140,- Kč, případně dle receptu doma vyrobit. Lusky musí být naložené alespoň jeden měsíc před prvním použitím.

Na 1 Cheesecake potřebujete:

• 1 balení čokoládových sušenek Disko případně 2 balení sušenek Oreo (160g)
• 70g změklého másla na menší kostičky

• 500g Ricotty (lze ji koupit v Albertu)
• 250g Philadephie bez příchutí (také Albert)
• 2 lžíce hladké mouky
• 180g cukru krupice
• 3-4 vejce (já dala raději ty 4)
• 2 lžičky vanilkového extraktu (Marks&Spencer)
• jahody

Předehřejte troubu na 180 stupňů. V kuchyňském robotu si připravte korpus rozdrcením celých sušenek a přimíchaním změklého másla. Měla by vzniknout celistvá hmota. Dno dortové formy (26 cm) vyložte papírem na pečení. Na něj rozprostřete sušenkovou směs pomocí kávové lžičky a dejte korpus péct do vyhřáté trouby na 5 minut. Po pěti minutách ho vytáhněte a nechce vychladnout, aby ztvrdnul.

Vezměte si velkou mísu, aby se Vám náplň dobře míchala. Na pořadí přidávaných ingrediencí přiliš nezáleží. Já začala nejprve promícháním sýrů, potom jsem přidala sypké ingredience a nakonec vejce a extrakt. Náplň nalijte na vychladlý korpus a rovnoměrně rozprostřete. Asi 3x bouchněte dnem formy o stůl, abyste dostali pryč vzduchové bubliny.

Vlože do trouby vyhřáté stále na 180 stupňů a pečte výše vybraným způsobem 15 - 20 minut. Po této době stáhněte na 120 stupňů a pečte další hodinu. Zkontrolujte upečení. Okraje musí být pevné a střed by se měl trochu klepat. Pokud se to klepe celé, přidejte dalších 15 - 30 minut (mně stačilo 20).

Po vytáhnutí z trouby začíná zkouška Vaší vůle. Nechte cheesecake vychladnout při pokojové teplotě a potom ho dejte chladit do ledničky minimálně na 8 hodin, nejlépe však přes noc. Sama jsem se přesvědčila, že počkat si se vyplatí, korpus je potom krásně vláčný a náplň ztuhlá akorát.

Dobrou chuť!