Jahodový cheesecake smoothie






















Po svatbě jsme si s manželem pořídili mixér, který umí dělat smoothie, dipy, mixovat polévky a hlavně drtit led. Smoothie jsou úžasné hlavně v létě, kdy člověka krásně osvěží.
Poslední dobou miluji cheesecake. Nicméně někdy není dost času se s ním dělat, tak je tu jedna rychlá varianta, kterou si můžete vzít i ráno s sebou třeba do práce. Ingredience jsou stejné jako u klasického cheesecake, jen jsou rozmixované do smoothie.

Na 4 menší skleničky potřebujete:
  • 1 1/2 hrnku omytých a očištěných jahod (můžete použít i mražené, ale potom vynechte led) + 4 na ozdobu
  • 3/4 hrnku Philadelphie (nebo jiného krémového sýra)
  • 3/4 hrnku mléka
  • 10 kostek ledu
  • 1 lžičku vanilkového extraktu
  • 3-4 lžíce cukru
  • rozdrcené sušenky (máslové, grahamové, zázvorové a nebo Oreo)
Všechny přísady kromě sušenek dejte postupně do míxéru a rozmixujte. Nalijte do skleniček a ozdobte jahodou a rozdrcenými sušenkami.

Mangiare squisito...


Salát s papájou, sušenou šunkou a mozzarellou


Delší dobu jsem nic nového neuvařila a tímto se omlouvám. V mém případě je červen měsícem plným změn a díky tomu jsem neměla na psaní blogu čas ani pomyšlení. Stihla jsem se totiž vdát a také se nechat potetovat. Nyní ale už zase koukám po receptech a přemýšlím, co bych zase nového vyzkoušela.
Salátů tu moc nemám a tak jsem se rozhodla pro něj. Je to takové "co dům dal" a něco málo jsem přikoupila. Nakonec je z toho úžasný salát, kde se krásně doplňují chutě. Špenát je neutrální, papája sladká a šťavnatá, mozarella to krásně zjemňuje, sušená šunka salát osolí a proto v dresinku žádná sůl není. Pomyslnou třešničkou na dortu je mírně nasládlá zálivka a pekanové ořechy.

Pro 2 osoby potřebujete:
  • 2 hrsti listového špenátu, omytého a okapaného
  • 100 - 150 g papáji, nakrájené na kousky
  • 75 g sušené šunky, plátky (použila jsem prosciutto crudo)
  • 1 balení mozzarelly, natrhané na kousky
  • 2 lžíce pekanových ořechů, nasekaných
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce medu
Na talíře rozložte špenát, kousky papáji. Plátky sušené šunky natrhejte na menší kousky a různě je poskládejte na špenát. Nakonec ozdobte mozzarellou a posypte pekanovými ořechy. V mističce promíchejte olivový olej a med. Salát pokapejte dresinkem a podávejte s pečivem.

Mangiare squisito...

Borůvkovo-citrónový koláč z filo těsta


Filo těsto je další ze surovin, kterou jsem se díky blogu rozhodla vyzkoušet. Jedná se o tenoučké pláty těsta, které se používají například v Řecku. Nahrazuje listové těsto. Jednotlivé pláty se pomažou máslem nebo třeba bílkem.
Těsto jsem koupila někdy na podzim v Marks & Spencer mražené. Snažila jsem se ho rozmrazit podle návodu, ale časové údaje jsem moc neřešila. To byla evidentně chyba. Byl to trochu boj a nešlo to tak jednoduše, jak jsem si představovala. Zřejmě právě kvůli tomu, že bylo již poměrně měkké. 
První úskalí přišlo v místě, když jsem rozbalila těsto a bylo podložené papírem. Šel dolů špatně a vrchní plát
jsem trochu potrhala, protože jsou opravu tenoučké. Další problém nastal při oddělování jednotlivých vrstev, protože vrchní pláty byly slepené. I přesto jsem se nedala a pokračovala. Vrcholem bylo, když jsem po pečení chtěla sundat pečící papír z těsta a zjistila, že se přilepil a sundala jsem s tím pomalu jeden plát těsta. Musím se přiznat, že u pečení jsem dlouho takhle nenadávala. Recept se ale nakonec povedl a koláč byl výborný.
Skládala jsem pláty v různých směrech do formy a potírala bílkem. Jelikož byla větší, použila jsem celé těsto, ačkoliv v receptu byla uvedena jen půlka, tedy 3 pláty. Vrstva těsta byla vyšší, ale myslím, že to nevadilo. Alespoň koláč nebyl tak křehký.
Jen budu muset sbírat chvíli odvahu, než se pustím zase do receptu s filo těstem.

Na náplň potřebujete:
  • 3 žloutky
  • 85 g třtinového cukru
  • 1 lžíci hladké mouky
  • 1 vrchovatou lžíci kukuřičného škrobu
  • 250 ml mléka
  • nastrouhanou kůru z jednoho biocitrónu
Žloutky a cukr pár minut šlehejte ve větší míse, aby směs zesvětlala a mírně zhoustla. Potom zašlehejte mouku a škrob.
V rendlíku zahřívejte mléko a citrónovou kůru. Když začne mléko vřít u krajů, zalijte jim postupně žloutkovou směs a prošlehejte. Vraťte do rendlíku a za stálého míchání zahřívejte, aby směs zhoustla a prošla varem. Nechte vychladnout.

Na korpus potřebujte:
  • 1 balení filo těsta (koupíte v M&S)
  • 1 bílek
Předehřejte troubu na 200°C. Dortovou formu o průměru 26 cm vyložte papírem na pečení.
Jednotlivé pláty filo těsta potřete bílkem a vyložte jimi dortovou formu tak, aby se překrývaly. Okraje těsta přehněte dovnitř.
Pečte zakryté pečícím papírem a zatížené fazolemi 10 minut. Potom papír sundejte a pečte dalších 5-10 minut, až bude korpus zezlátlý. Nechte vychladnout.
Vychladlý pudink prošlehejte dohladka, můžete přidat i trošku mléka, je-li příliš tuhý. Naneste ho do korpusu a rozetřete. Nechte alespoň 30 minut chladit.

Na ozdobu potřebujete:
  • 250 g borůvek
Vychlazený koláč posypte borůvkami a podávejte. Udržujte v chladu.

Mangiare squisito...

Ovesná kaše s jahodami a mandlemi


Další ovesná kaše, ale příprava je trochu jíná. Hodí se, když chcete kaši posnídat, ale nemáte na její přípravu ráno čas. Vločky se přes noc namočí, ráno si je ohřejete a přidáte si do ní co máte rádi.

Na jednu porci potřebujete:
  • 1/2 hrnku ovesných vloček
  • 1/2 mléka
  • 3 jahody, očištěné a nakrájené na kousky
  • 1 lžíci plátků mandlí
  • cukr dle chuti (můžete nahradit medem nebo javorovým sirupem)
Večer smíchejte v uzavíratelné nádobě vločky a mléko. Ráno ho dejte do mikrovlnky na 30 sekund, zamíchejte a dejte do mikrovlnky na dalších 20 sekund. Oslaďte dle chuti a posypte mandlemi a jahodami.

Mangiare squisito...

Rizoto s cuketou a vepřovou panenkou


Další recept na rizoto v jarním duchu. Je úžasné tak ho určitě vyzkoušejte.

Na 4 porce potřebujete:
  • 25 g sušených hub namočených ve 200 ml horké vody alespoň 20 minut
  • 50 g másla
  • 1 střední cibule nadrobno
  • 2 stroužky česneku na plátky
  • 1 menší cuketu, nakrájenou na kousky
  • 1,2 l zeleninového vývaru
  • 150 ml bílého vína
  • 300 g rýže na rizoto
  • 40 g parmazán
  • 1 menší vepřovou panenku (cca 300 g)
  • lžíci olivového oleje
  • pár snítek rozmarýnu
Troubu rozehřejte na 200 °C. Na pánvi rozpalte olej a panenku na něm zprudka opečte, aby se maso zatáhlo. Potom ji přesuňte do zapékací misky a dejte s rozmarýnem do trouby péct asi 20-25 minut.
Na půlce másla ve velké pánvi nechte zesklovatět cibulku. Přidejte česnek a cuketu a asi minutu opékejte. Přisypte sušené houby (vodu z nich přidáme k vývaru) a rýži. Chvíli restujte, zalijte bílým vínem a nechte úplně vyvařit.
Po jednotlivých naběračkách přidávejte vroucí vývar, kdy každá naběračka vývaru se musí nejprve vsáknout do rýže. Když je rýže uvařená, vmíchejte zbytek másla a parmazán a můžete podávat. Na rizoto nakrájejte na plátky panenku a nebo ji vmíchejte rovnou do rizota.

Mangiare squisito...