Pomerančové nanuky s kousky ovoce

Moje první nanuky a zcela záměrně velmi jednoduché, ale zároveň efektní. Formičky na nanuky jsem koupila někdy v zimě. Nyní jsem je oprášila. Kdy jindy je čas je vyzkoušet než v létě.

Na 6 kusů potřebujete:

• 300 ml pomerančové šťávy (dle velikosti formiček) 
• ovoce dle chuti, větší pokrájené na plátky, použila jsem kiwi, borůvky a maliny

Do formiček na nanuky dejte kousky ovoce a zalijte pomerančovou šťávou necelý centimetr pod okraj. Dejte do nich dřívka a nechte v mrazáku ztuhnout. Až je budete potřebovat vytáhnout z formiček, stačí na chvilku namočit do vlažné vody.

Mangiare squisito...

Kuřecí prsa s citrusy a bylinkami

Po delší době jsem se pustila i do pečení masa v troubě a musím uznat, že kuře v kombinaci s citrusy a bylinkami je krásně svěží a šťavnaté. Místo kuřecích prsou můžete použít kuřecí stehna, vrchní i spodní. Do zapékací misky potom dávejte kousky kuřete kůží nahoru. Chuť jídla je krásně svěží a určitě stojí za vyzkoušení.

Pro 4 osoby potřebujete:

• 1/8 hrnku olivového oleje
• 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 1 lžíci cukru
• 1 citrón, šťávu z jedné půlky a druhou na plátky
• 1 pomeranč, šťávu z jedné půlky a druhou na plátky
• 1/2 lžičky sušené bazalky
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• špetku červené papriky
• pár kapek tabasca
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 4 kuřecí prsa, o váze cca 750 g
• 1 střední cibuli, na kolečka
• 1/2 lžíce rozmarýnu, sušeného nebo čerstvě pokrájeného

V misce smíchejte olej, česnek, cukr, citrusové šťávy, bazalku, oregano, papriku, tabasco, sůl a pepř.

Očistěte kuřecí prsa a dejte do plastové uzavírací misky. Přelijte marinádou a několikrát v ní otočte. Uzavřete a nechte marinovat nejlépe přes noc.

Předehřejte troubu na 200°C. Kuřecí prsa i s marinádou přesuňte do zapékací mísy. Mezi maso rozprostřete plátky pomeranče, citrónu a kolečka cibule. Můžete je dát i pod maso. Posypte solí, pepřem a rozmarýnem. Pečte 40 - 50 minut. Servírujte se salátem, vařenou rýží, bramborami a nebo pečivem.

Mangiare squisito...

Roastbeef s křenovo-jablečným dipem

Můj muž se jen tak něčeho nezalekne a tak se pustil do roastbeefu. Byl úžasný a křenovo-jablečný dip k němu úžasně sedí. Údaje o délce pečení berte s rezervou, hodně záleží na velikosti masa. K ruce si určitě vezměte teploměr na měření teploty masa, abyste poznali, kdy je třeba už maso vytáhnout. S přípravou je třeba začít den dopředu. Maso se musí nechat v lednici naložené v oleji a pepři přes noc.

Pro 2-4 lidi potřebujete:

• 850 g nízkého roštěnce
• 1/2 hrnku oleje
• čerstvě mletý pepř a sůl
• 2 lžíce hořčice
• 1 vrchovatou lžíci strouhaného křenu
• 2 lžíce jablkové omáčky (Apple Sauce z M&S), případně čerstvě nastrouhané jablko
• 1 zakysanou smetanu

Maso očistěte od případných blan. Potřete olejem, okořeňte čerstvě mletým pepřem a nechte v lednici uležet do druhého dne.

Troubu předehřejte na 140 °C. Na plotýnce na prudkém ohni rozpalte pánev. Maso ještě jednou otočte v oleji a dejte zatáhnout na pánev. Pečte z každé strany asi 2 minuty. Přesuňte do zapékací misky, potřete hořčicí a posypte solí. Dejte do trouby na 30 minut. Teplotu masa kontrolujte pomocí teploměru, měla by ve středu být kolem 57°C pokud chcete středně propečené. Potom maso vytáhněte a zakryjte alobalem. Nechte asi 10-15 minut odpočinout.

Mezitím si připravte dip. Stačí smíchat křen, jablečnou omáčku a zakysanou smetanu. Dejte do lednice vychladit.

Krájejte ostrým nožem na tenké plátky. Podávejte s dipem a lehkým salátem.

Mangiare squisito...

Müsli tyčinky s banánem a arašídovým máslem

Už nějakou dobu si vyrábím doma müsli, které se s tím kupovaným nedá srovnat. Chuť je úplně jiná. Stále si ale kupuji müsli tyčinky nebo různé oříškové. Řekla jsem si proč nevyzkoušet domácí müsli tyčinky? Hodí se třeba jako svačina na výlety nebo do práce. Tyčinky jsou málo sladké a plné vloček a oříšků. Sladkost jim dodává jen rozmačkaný banán. Žádný přidaný cukr. Jsou krásně měkké, takže se nemusíte bát, že si vylámete zuby.

Na 7 tyčinek potřebujete:

• 2 zralé banány
• 1/2 hrnku arašídového másla (jak jinak než z M&S)
• 1/2 hrnku sekaných kešu oříšků
• 1/4 hrnku strouhaného kokosu
• 1/4 hrnku slunečnicových semínek
• 1 lžičku vanilkového extraktu
• 1/2 lžičky skořice
• 1/4 lžičky soli
• 1 hrnek ovesných vloček (používám ovesné vločky Naše bio, prodává Billa)

Troubu předehřejte na 175°C. Zapékací misku o rozměrech 18 x 26 cm vylože pečícím papírem

Ve větší míse rozmačkejte oloupané banány na kašičku. Přidejte arašídové máslo a promíchejte. Přisypte zbytek ingrediencí a promíchejte, aby se vločky obalily směsí. Přesuňte do zapékací misky a rozprostřete směs po celém povrchu. Dobře upěchujte. Pečte 20 - 30 minut, dokud okraje nebudou zlaté. Nechte zcela vychladnout a potom je teprve nakrájejte.

Tyčinky zabalte do fólie a skladujte v pokojové teplotě. Vydrží dobré až týden, ale tak dlouho je mít doma určitě nebudete :-)

Mangiare squisito...

Salát s fenyklem, rukolou a avokádem

Poslední dobou často dělám k večeři saláty. Jsou jednoduché, rychlé a osvěžující. Poprvé jsem použila fenykl. Má přijemnou chuť, která není příliš výrazná, aby přebíjela chuť ostatních složek salátu. Tento jsem pojala velmi jednoduše. Místo zálivky jsem ho zakapala bazalkovým olivovým olejem z M&S. Je úžasný a nejraději bych ho přidávala do všech salátů :-)

Na 2 porce potřebujete:

• 1 menší bulvu fenyklu, nakrájenou na tenké plátky
• 75 g rukoly, oprané
• 1 avokádo, oloupané, vypeckované a nakrájené na kousky
• 2 lžíce strouhaného parmazánu
• 1 větší hrst kešu oříšků
• olivový olej na zakápnutí

Nejprve nasucho na pánvi opražte kešu oříšky. Do větší mísy dejte plátky fenyklu, rukolu, avokádo a parmazán. Rukama opatrně promíchejte, abyste nerozmačkali avokádo. Rozdělte do dvou misek. Posypte opraženými kešu oříšky a zakápněte olejem.

Mangiare squisito...