Jablečný crumble

Crumble (čti krambl). Do nedávné doby jsem netušila, že takové slovo existuje a co to vlastně je. Jelikož je to hlavně velká dobrota, rozhodla jsem se ho přiblížit i Vám. Je to v podstatě jakékoli ovoce zapečené s drobenkou, která může být v různých obměnách, např. s ovesnými vločkami, čokoládou, oříšky.

Já si vybrala kombinaci jablek, skořice a vlašských ořechů. Je úžasně chutná, jednoduchá a k podzimu, který nám tento týden začal, se úžasně hodí. Většinu věcí na tento recept navíc má každý doma.

Pro 4 osoby potřebujete:

• 3 jablka
• 2 lžíce vody
• 1/4 lžičky skořice
• 1/4 hrnku vlašských ořechů
• 3/4 hrnku hladké mouky
• 3-4 lžíce másla
• 1/4 hrnku cukru

Předehřejte troubu na 175 °C. Jablka oloupejte, vykrojte jádřinec a nakrájejte na kostičky. Rozehřejte pánev, vsypte kousky jablek, přidejte vodu, skořici a ořechy. Opékejte 10 minut.

Mezitím připravte drobenku z mouky, másla a cukru s pomocí vidličky. Jablečnou směs rozdělte do 4 zapékacích misek a navrch nasypte drobenku.

Pečte v troubě 20 minut. Při pečení může šťáva probublat až ven. Doporučuji tedy zapékací misky podložit třeba plechem na pečení. Můžete servírovat teplé i studené, případně přidat navrch kopeček zmrzliny.

Špagety s kukuřicí, slaninou a citrónem

Nejčastěji dělám špagety s boloňskou omáčkou. Tentokrát jsem hledala nějakou změnu, která bude rychlá na přípravu, jelikož jsem je vařila ve všední den po práci. Tyhle zaberou 15-20 minut a jsou naprosto dokonalé. Kombinace chutí je velmi svěží.

Pro 4 osoby potřebujete:

• 350 g slaniny nakrájené na kousky
• 300 g špaget
• 240 g kukuřice (např. Bonduelle)
• 2 stroužky česneku, drcené
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 160 g zakysané smetany 40% (Chef de Creme)
• sůl a čerstvě drcený pepř
• 1 hrnek bazalkových listů

Slaninu opečte na suché pánvi dokřupava a dejte stranou. Asi lžíci vypečeného tuku ze slaniny nechte v pánvi.

V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a přidejte těstoviny. Vařte dle návodu na sáčku, osobně přidávám asi minutu navíc. Před koncem vaření přidejte kukuřici. Těstoviny s kukuřicí slijte ponechte asi 80 ml vody.

Na pánvi po slanině opékejte asi minutu česnek, zastříkněte citrónovou šťávou, vmíchejte kysanou smetanu, vodu z těstovin, slaninu a špagety s kukuřicí. Osolte, opepřete a promíchejte s bazalkou. Můžete podávat.

Mangiare squisito...

Banánovo-ořechové vafle

Tenhle recept na vaflové těsto s přidáním banánů a vlašských ořechů, mne tak zaujal, že jsem se mohla dočkat až ho vyzkouším. Vlastně jsem dělala vafle jen jednou od doby, co vaflovač máme. Bylo to z těsta určeného na lívance, a jelikož těsto po upečení chutnalo spíše jako oplatka, nijak mne to neoslovilo. Rozhodla jsem se asi dát vaflovači druhou šanci a vůbec toho nelituji.

Jen pozor při jejich pečení. Díky sodě a prášku do pečiva těsto ještě trochu kyne, takže ho do vaflovače nedávejte moc, jinak Vám poteče stranami ven.

Možná si říkáte, že pokud ho nevlastníte, není tento recept pro vás. Omyl. Z těsta uděláte v pohodě i lívance a budou stejně chutné.

Podávat je můžete v čímkoliv, co máte rádi. Díky oříškům a banánu je těsto dobré samo o sobě a stačí ho posypat třeba jen trochou cukru.

Na 10 vaflí potřebujete:

• 1 1/2 hrníčku hladké mouky
• 1 lžičku kypřícího prášku
• 1/2 lžičky sody
• 1/2 lžičky soli
• 1/8 hrníčku hnědého cukru
• 1/3 hrníčku oleje
• 2 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 1/4 hrníčku podmáslí
• 1/4 hrníčku rozmačkaného banánu
• 1/8 hrníčku nasekaných vlašských ořechů

Ve velké míse promíchejte mouku, kypřící prášek, sodu, sůl a hnědý cukr. V menší míse prošlehejte lžící olej, vejce, extrakt, podmáslí, banán a ořechy. Tekutou směs přidejte do sypké a opět promíchejte. Pečte ve vaflovači nebo na pánvi dozlatova. Podávejte hned teplé, nebo druhý den ke snídani studené.

Po vychladnutí je také možné je jednotlivě vložit do pytlíku a dát zamrazit. Když je budete potřebovat stačí je ohřát ve vaflovači, klasické troubě nebo mikrovlnné.

Mangiare squisito...

Kefírová buchta

Tahle buchta provázela moje dětství. Vždy jsem se moc těšila, když mamka řekla, že ji bude péct. Měla jsem při pečení jeden z nejdůležitějších úkolů. Vymazat a vysypat pekáč :-) Díky kefíru je buchta krásně nadýchaná a vláčná.

Na jeden plech potřebujete:

• 250 g polohrubé mouky
• 250 g cukru
• 1 lžička sody
• 6 lžiček kakaa holanského typu
• 500 ml kefíru
• 2 vejce
• 100 ml oleje
• čokoládová poleva
• kokos na posypání

Předehřejte troubu na 180 °C. V míse promíchejte sypké ingredience. Přidejte tekuté a opět promíchejte. Těsto nalijte na vymazaný a vysypaný plech a dejte péct. Pečte dokud špejli po propíchnutí vyjmete čistou. Ve vodní lázni rozehřejte polevu a nalijte na těsto. Rozetřete opatrně nožem do tenké vrstvy a posypte kokosem. Podávejte.

Mangiare squisito...

Červená čočka s paprikou a opečenou klobásou

Další ingredience, která se objevuje poslední dobou v receptech čím dál více, je červená čočka. Její hlavní přednosti jsou, že se nemusí namáčet a jelikož nemá slupku, tělo ji lépe dokáže zpracovat. Malou nevýhodou může být, že se bez slupky ji můžete snadněji rozvaří. Proto jsem měla z jídla spíše čočkovou kaši, ale chuť byla výborná i tak. Chtěla jsem ji trochu ozvláštnit a přidáním papriky se mi to myslím povedlo.

Pro 4 osoby potřebujete:

• 200 g červené čočky
• cca 600 ml studené vody
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 papriku na menší kousky
• 1 střední cibuli nakrájenou na jemno
• 3 stroužky česneku na plátky
• 4 klobásy (použila jsem šunkovou od řezníka, kolem kterého chodím domů)
• čerstvě mletý pepř a sůl

Na mírném ohni nechte v hrnci zesklovatět cibulku, přidejte česnek a chvíli opékejte. Přisypte papriku a opékejte dalších 5 minut. Vsypte čočku a zalijte vodou. Vařte asi 15 minut, dokud čočka nezměkne. Na pánvi na trošce oleje opečte kolečka klobásy. Uvařenou čočku dochuťte solí a pepřem a můžete podávat.

Mangiare squisito...