Oldo,
venku to na jaro ani léto tento týden moc nevypadá. Člověk by nejraději zalezl do postele a nikam nevycházel. Proč si tedy nezlepšit náladu a rozsvítit trochu den za pomoci muffinů s citrónovým krémem? Ideálně se hodí, pokud Ti nějaký zbyl například z citrónového koláče. Můžeš jej také koupit v Marks&Spencer pod názvem Lemon Curd. Nicméně příprava není složitá a v pohodě ho zvládneš připravit i doma.
Na 12 muffinů budeš potřebovat:
- 3/4 hrnku třtinového cukru
- 1 vejce
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 hrnek hladké celozrnné mouky
- špetku soli
- 1 hrnek mléka
- 1 lžíci vanilkového extraktu
- 1/4 hrnku kokosového oleje (rozpuštěného)
- citrónový krém
- moučkový cukr
Troubu předehřej na 190°C. Plech na muffiny vylož košíčky.
Ve velké míse prošlehej metlou cukr a vejce. V další misce promíchej mouky, prášek do pečiva a sůl. Suchou směs vsyp do mokré a promíchej. Přidej mléko, extrakt a kokosový olej. Opět promíchej. Pomocí lžíce rozděl těsto do košíčků. Peč 20 minut. Po upečení nech vychladnout.
Pomocí lžičky udělej na vrchu muffiny důlek a naplň jej citrónovým krémem. Posypej moučkovým cukrem.
