Salát s pečenou hruškou a sýrem s modrou plísní

Saláty mě stále baví svou jednoduchostí a možností obměn. Nejvíce jsem si oblíbila ty, které spojují sladkou chuť ovoce se slanou v podobě sušené šunky nebo sýra.

Tentokrát jsem se rozhodla udělat salát s pečenou hruškou, sýrem s modrou plísní a pekanovými ořechy. Sýr jsem použila dánský s modrou plísní Danablu neboli Danish Blue, který je vhodný právě do salátů a nebo jako dezertní sýr podávaný s ovocem.

Na složité zálivky si moc nepotrpím, takže většina salátů je pouze zakápnutá olivovým olejem, aby vynikla chuť použitých surovin.

Na 2 porce potřebujete:

• 3/4 hlávky ledového salátu
• 1 hrušku
• 1 lžičku cukru
• hrst pekanových ořechů
• 40 g sýra s modrou plísní
• olivový olej

Salát omyjte, nechte okapat a nakrájejte na kousky o velikosti sousta. Rozdělte do dvou misek.

Hrušky omyjte, rozkrojte na čtvrtky a vykrojte jádřinec. Nakrájejte na plátky. Rozehřejte pánev a rozložte na ni plátky hrušky. Přidejte asi lžíci vody a lžičku cukru. Nechte chvíli opékat, aby změkla.

Hrušku rozložte na salát a posypte kousky sýra a pekanovými ořechy. Zakápněte olivovým olejem a podávejte.

Mangiare squisito...

Smetanová zmrzlina s Oreo sušenkami

Po delší době, jsem se pustila do další zmrzliny. Řekla jsem si, že už bylo dost jogurtových a je třeba vyzkoušet i nějakou smetanovou. Asi jste si všimli, že mám ráda Oreo sušenky a tak jsem se je do jemné smetanové zmrzliny rozhodla přidat. Výsledek stojí za to. Nebudeme si nic nalhávat, tahle zmrzlina není dietní ani náhodou, ale je tak dobrá :-)

Na 1 litr zmrzliny potřebujete:

• 1 1/2 hrnku smetany ke šlehání
• 3/4 hrnku smetany na vaření
• 3/4 hrnku mléka
• 3/4 hrnku cukru
• 1 lžičku vanilkového extraktu
• 12 sušenek Oreo, nakrájených na kousky

Ve větší míse smíchejte smetany, mléko, extrakt a cukr, dokud se cukr nerozpustí. Nalijte do zmrzlinovače a postupujte dle instrukcí od výrobce. Já jsem tu svoji vytáhla asi po necelé hodině. Přendala do uzavíratelné nádoby a vmíchala Oreo sušenky. Dejte do mrazáku zatuhnout. Před podáváním nechte zmrzlinu 5 - 10 minut povolit, aby jste mohli dělat kopečky.

Pokud nemáte zmrzlinovač, směs na zmrzlinu nalijte do nádoby rovnou po promíchání a dejte do mrazáku. Každých půl hodiny zmrzlinu promíchejte. Až začne tuhnout, vmíchejte Oreo sušenky.

Mangiare squisito...

Matcha Tiramisu

Neobvyklá variace na tiramisu, kdy se piškoty nenamáčí v kávě ale v čaji matcha. Ten je chuťově jemnější a dezert tak působí jako pohlazení. Vybrala jsem variantu bez vajec, protože jsem měla jen vajíčka ze supermarketu a nemám v nich takovou důvěru, abych je zpracovávala syrová.

Matcha prášek seženete v obchodech s čaji, prodává se v baleních po 2 g. Podrobnější mapu, kde ho sehnat a další informace o něm najdete zde. Doporučuji opravdu pořídit piškoty Savoardi, protože mají trochu jinou vůni a chuť než klasické cukrářské piškoty.

Na 6 porcí potřebujete:

• 250 g mascarpone
• 200 g smetany ke šlehání
• 40 g cukru
• 4 + 2 g matcha prášku
• 250 ml vody
• 20 kusů piškotů Savoardi

V míse vyšlehejte metlou mascarpone, smetanu a cukr. 4 g matcha prášku vsypte do 250 ml vody a rozmíchejte. Piškoty namáčejte pár vteřin v matche a potom je skládejte vedle sebe do zapékací misky. Když je dno pokryté, rozetřete na něj půlku smetanové směsi. Na ni rozložte další patro namočených piškotů a zakončete zbytkem smetanové směsi. 2 g matcha prášku dejte do malého sítka a posypte s ním tiramisu. Nechte vychladit alespoň 6 hodin, nejlépe přes noc.

Mangiare squisito...

Pomerančové nanuky s kousky ovoce

Moje první nanuky a zcela záměrně velmi jednoduché, ale zároveň efektní. Formičky na nanuky jsem koupila někdy v zimě. Nyní jsem je oprášila. Kdy jindy je čas je vyzkoušet než v létě.

Na 6 kusů potřebujete:

• 300 ml pomerančové šťávy (dle velikosti formiček) 
• ovoce dle chuti, větší pokrájené na plátky, použila jsem kiwi, borůvky a maliny

Do formiček na nanuky dejte kousky ovoce a zalijte pomerančovou šťávou necelý centimetr pod okraj. Dejte do nich dřívka a nechte v mrazáku ztuhnout. Až je budete potřebovat vytáhnout z formiček, stačí na chvilku namočit do vlažné vody.

Mangiare squisito...

Kuřecí prsa s citrusy a bylinkami

Po delší době jsem se pustila i do pečení masa v troubě a musím uznat, že kuře v kombinaci s citrusy a bylinkami je krásně svěží a šťavnaté. Místo kuřecích prsou můžete použít kuřecí stehna, vrchní i spodní. Do zapékací misky potom dávejte kousky kuřete kůží nahoru. Chuť jídla je krásně svěží a určitě stojí za vyzkoušení.

Pro 4 osoby potřebujete:

• 1/8 hrnku olivového oleje
• 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 1 lžíci cukru
• 1 citrón, šťávu z jedné půlky a druhou na plátky
• 1 pomeranč, šťávu z jedné půlky a druhou na plátky
• 1/2 lžičky sušené bazalky
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• špetku červené papriky
• pár kapek tabasca
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 4 kuřecí prsa, o váze cca 750 g
• 1 střední cibuli, na kolečka
• 1/2 lžíce rozmarýnu, sušeného nebo čerstvě pokrájeného

V misce smíchejte olej, česnek, cukr, citrusové šťávy, bazalku, oregano, papriku, tabasco, sůl a pepř.

Očistěte kuřecí prsa a dejte do plastové uzavírací misky. Přelijte marinádou a několikrát v ní otočte. Uzavřete a nechte marinovat nejlépe přes noc.

Předehřejte troubu na 200°C. Kuřecí prsa i s marinádou přesuňte do zapékací mísy. Mezi maso rozprostřete plátky pomeranče, citrónu a kolečka cibule. Můžete je dát i pod maso. Posypte solí, pepřem a rozmarýnem. Pečte 40 - 50 minut. Servírujte se salátem, vařenou rýží, bramborami a nebo pečivem.

Mangiare squisito...