Krémové těstoviny se zeleninou, slaninou a kuřecím masem

Poslední dobou mám pocit, že plním svoje resty a konečně zkouším recepty, na které jsem se chystala už dlouho. Tyhle těstoviny jsou jedním z nich. Jedná se o tzv. one pot pasta, tedy že se celé jídlo vaří v jednom hrnci. Proto si vyber nějaký kvalitní, aby se ti jídlo nepřipalovalo. Což mi připomíná, že potřebuji nové nádobí. :-)

Na 6 porcí potřebuješ:

• 5 silných plátků slaniny, nakrájených na kousky
• 450 g kuřecích prsou, na kostičky
• sůl, pepř
• 1 malá cibule, nadrobno
• 200 g chřestu, nakrájeného asi na 2 cm kousky
• 3 stroužky česneku, nadrobno
• 150 g špenátu
• 2 lžičky červeného pesta (nebo sušených rajčat)
• 1,2 l mléka
• 400 g těstovin
• 100 g parmazánu

Ve velkém hrnci opeč slaninu. Pokud pustí hodně tuku, tak jej odstraň tak, aby jsi měl v hrnci jen cca 3 lžíce tuku.
Dej do hrnce kuřecí maso, osol a opepři. Když je kuře opečené, vyndej ho z hrnce spolu se slaninou.
Přidej cibuli, chřest a míchej, až cibule začne sklovatět. Přidej česnek a špenát a nech ho "zavadnout". Když je špenát a česnek lehce opečený, přidej pesto a opět trochu osol a opepři. Nalij do směsi mléko, vsyp těstoviny, kuřecí maso a slaninu a přiveď k varu. Směs míchej, aby se nepřipalovala. Vař asi 10 minut podle druhu těstovin.
Nakonec posyp parmazánem a míchej dokud se sýr nerozpustí.
Před podáváním můžeš ještě posypat sýrem, ale nutné už to není.

Rada: Nejdříve jsem do směsi přidala jen asi 1 l mléka a potom přidávala další dle potřeby. Každé těstoviny potřebují jiné množství tekutin, tak by z toho nebyla polévka. :-)

Trhací chléb se sýrem a česnekem

Už dlouho jsem chtěla vyzkoušet tenhle chleba a konečně jsem se k tomu dostala. Je to takové "party" jídlo. Hodí se na posezení s přáteli jen tak, nebo třeba k pečenému masu. Kousky tohohle chleba namáčené do šťávy z masa jsou totiž také úžasné.

Na jeden chléb potřebuješ:

• 3 stroužky česneku
• hrst petrželky
• 2 lžíce oleje
• malý bochník chleba cca 400 g
• 3 lžíce másla
• sůl
• 100 g plátkové goudy

Předehřej troubu na 190 stupňů.
Rozmačkej česnek a smíchej s olivovým olejem a nasekanou petrželkou.
Na malé pánvičce rozpusť máslo, přidej česnek s trochou soli a chvíli opékej. Míchej, aby se česnek nepřipálil. Až se česnek trochu opeče a rozvoní, tak dej směs stranou.
Plátky sýra nakrájej na asi 2 cm čtverečky.
Ostrým nožem nařízni chléb diagonálně na 2 cm kostičky. Dávej pozor, abys jej neukrojil úplně. Pomocí metličky potři vnitřní strany řezů česnekovým máslem. Dávej vždy na sebe několik čtverečků sýra a vkládej do zářezů.
Chléb dej na alobal a obal s ním spodek a boky. Dalším kusem přikryj vršek.
Peč 10 minut, potom odstraň vrchní část alobalu a peč dalších 10 minut, dokud se sýr úplně nerozteče. Servíruj teplé.

Medovo-citrónové kuře

Zdravím všechny, doufám, že mi tu ještě někdo zbyl. :-) Jak se máte? Já mám pocit, že vůbec nic nestíhám a to se prohloubilo ještě tím, že synek přestal spát po obědě. :-) Také ho moc zajímá, co vlastně u sporáku a linky dělám, takže mu vždycky dám židli ke kuchyňské lince a může koukat. Nicméně moc dlouho ho to většinou nebaví, takže po chvíli mi začne přerovnávat věci na lince. Vytahovat čaje z krabičky a sypat je kolem a vůbec musí vlastně prozkoumat vše co tam je. :-) Tudíž vařit něco složitějšího je dost o nervy. Proto většinou dělám rychlé recepty, které zaberou minimum času, jako třeba tento. :-)

Na 4 porce potřebuješ:

• 700g kuřecích prsou
• 3 lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce rýžového vinného octa
• sůl a pepř
• 3/4 hrnku kuřecího vývaru
• 1/4 hrnku čerstvé citrónové šťávy (asi ze 2 citrónů)
• 3 lžíce medu
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• kůra z jednoho citrónu
• špetka mletého zázvoru

Promíchej na kousky na krájená kuřecí prsa se sojovou omáčkou a octem, aby byla směsí obalená. Dej do ledničky na 10 minut až 8 hodin.

Po odležení vyndej kuře z ledničky a osuš ho pomocí papírových ubrousků. Osol ho a opepři.V misce smíchej ingredience na omáčku: vývar, citrónovou šťávu, med, škrob, kůru a zázvor.

Na rozehřáté pánvičce na lžíci oleje opeč kuřecí maso dozlatova. Děrovanou naběračkou ho vyndej na čistý talíř. Omáčku přidej do pánve, přiveď pomalu k varu a nech chvilku vařit až zhoustne. Vlož do ní zpět kuře a promíchej, aby se obalilo omáčkou. Stáhni z plotýnky a ihned podávej.

Ozdobit ho můžeš orestovanými sezamovými semínky, tence nakrájenou jarní cibulkou nebo kousky citrónu.

Třešňový clafoutis

Oldo,
na tenhle moučník jsem se chystala již delší dobu. Když jsem si objednala bedýnku přes Svět bedýnek a našla v ní třešně, mohla jsem se do něj konečně pustit. Bublaninu mám moc ráda, ale chtěla jsem vyzkoušet také něco jiného.
Clafoutis pochází z regionu Limousin z Francie. Většinou je z černých třešní, které jsou zalité řídkým jakoby palačinkovým těstem. To se při pečení hodně nafoukne a po vychladnutí zase splaskne. V originálu se nechávají pecky. Já jsem je z třešní ale odstranila. :-)

Na formu o průměru 26 cm potřebuješ:

• 600 g třešní, omytých, vypeckovaných
• 2 lžíce rozpuštěného másla (30g)
• 4 vejce
• 1 hrnek mléka
• 3/4 hrnku hladké mouky
• špetku soli
• 1/2 hrnku cukru + na vysypání formy
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Předehřej troubu na 180°C. Dortovou formu o průměru 26 cm vymaž máslem a vysypej cukrem.
Třešně nasyp do formy v jedné vrstvě.
Prošlehej vejce se zbytkem cukru a solí. Přidej mouku, mléko, extrakt a pořádně promíchej. Těsto nalij na třešně.
Peč 40-45 minut, než se těsto nafoukne a zezlátne. Servíruj ještě teplý nebo vychladlý.

Krémová čočka se špenátem

Oldo,
nevím jak ostatní foodblogeři, ale u mě platí rčení, že kovářova kobyla chodí bosa, na sto procent. Neustále řeším co připravím k večeři. Co jsem na mateřské, musím si vymýšlet i obědy, takže úplně peklo. Zvlášť když mě úplně nebaví vařit jen pro sebe. :-)
Doma mám hromadu různých knížek a časopisů s recepty, ale když mám něco vymyslet, tak si na žádný recept nevzpomenu ani boha. Nemám vůbec hlavu na zapamatování receptů, proto vlastně taky před lety vznikl tenhle blog. :-) Poslední dobou obědvám většinou těstoviny s pestem a zeleninou nebo nějaký salát. Prostě něco rychlého.
Tentokrát jsem ale měla chuť na čočku a chtěla jsem ji připravit trochu jinak a tak vlastně vznikl tenhle recept. Díky použití předvařené čočky, je recept opravdu rychlý. Ani ne za půl hodiny máš hotovo. :-)
Inspiraci jsem našla na blogu Pinch of Yum.

Na 4 porce potřebuješ:

• 2 lžíce másla
• 1/2 cibule nakrájená na jemno
• 2 mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky
• 2 řapíky celeru na tenké proužky
• 1/2 hrnku bílého vína
• 1 1/2 hrnku předvařené čočky
• 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
• 4 hrnky kuřecího vývaru
• 1 bobkový list
• pár snítek petrželky
• 1/2 lžičky tymiánu
• 1/2 hrnku smetany 12%
• 3 hrsti listového špenátu
• sůl a pepř

Na másle opékej cibuli, mrkev a celer asi 10 minut ve středním hrnci. Přidej víno a nech odpařit alkohol. Přidej čočku, brambory, bylinky a zalij vývarem, aby bylo vše ponořené. Vař na mírném ohni asi 20 minut a v případě potřeby přidej vývar. Vždy ale jen tolik, aby byla směs téměř ponořená. 

Když jsou čočka i brambory uvařené, tak kousky brambor vařečkou trochu rozmačkej, aby čočka zhoustla. Přidej smetanu a špenát. Zamíchej a sundej z plotýnky. Dochuť solí, pepřem a podávej.